지역에 따라 ‘돈 콩나물‘Sedum이라고도하는 Sedum은 상쾌한 향기가 있습니다., 자기보존성과 번식력이 강하여 산과 들에 널리 이용된다.. 특유의 향과 맛이 있어 주로 초장이나 물김치에 찍어 먹는다., 오늘은 돌나물 효능에 대해 알아보고 돌나물 양념과 물김치 만드는 법을 알아보도록 하겠습니다.
= 돌나물 효능 =
◆ 성인병 예방
돌나물의 비타민씨자유 라디칼로부터 세포를 보호하고 콜레스테롤 수치를 낮추어 심혈관 질환 및 질병의 위험을 줄이는 연구도 있습니다.. 그리고 급격히 상승하는 혈당을 억제하기 때문에 당뇨병 환자의 혈당 조절에 도움이 됩니다..
◆ 다이어트 효과
돌나물은 100 그램설탕 11kcal칼로리가 매우 낮고 수박보다 수분 함량이 높지만 칼슘 등 영양소도 많아 다이어트에 적합하다.. 각종 야채와 함께 샐러드 재료로 활용하기 좋습니다..
◆ 피부탄력 및 주름개선
돌나물의 비타민씨자외선으로부터 피부를 보호하고 브라이트닝 효과가 있으며 콜라겐 생성을 도와 피부 탄력과 주름 개선에 도움을 줍니다.. 또한 수분을 많이 함유하고 있어 건조한 피부에 도움을 줍니다., 여드름과 같은 염증성 질환을 제거하고 체외로 배출시키는 효과가 있어 깨끗한 피부를 얻을 수 있습니다..
◆ 뼈 건강
우유의 칼슘 2배와 함께 골밀도를 낮추고 인산이 풍부하여 뼈의 성장을 돕고 어린이의 성장 발육에 좋습니다.. 여성의 에스트로겐과 콜라겐 감소로 인한 골다공증 완화에도 좋다..
◆ 간 해독을 통한 피로회복
Sedum에는 간 해독을 돕는 tarazern이 포함되어 있습니다.. 타라제른은 술을 마실 때 간에서 생성되는 아세트알데히드를 분해하기 때문에 숙취해소에 좋다., 간부전 치료, 감염성 간질환 예방 및 피로회복에 효과적.
◆ 화학 요법
돌나물은 플라보노이드, 니아신, 암 치료에 도움이 되는 리보플라빈이 다량 함유되어 있습니다., 플라보노이드는 체내에서 암세포의 확산을 억제하고 암 발생을 감소시킵니다..
= 돌나물 요리 =
◆ 돌나물 관리
돌나물은 약하기 때문에 조심히 힘을 빼고 흐르는 물에 여러번 헹구어 깨끗이 씻어주세요.. 긴 잎은 먹기 좋게 손질하고 노랗거나 지저분한 잎은 버립니다..
◆ 양념돌나물
재료 준비
돌나물 150g, 중간 양파 반개, 칠리 페이스트 하나숟가락, 고춧가루 하나숟가락, 식초(달콤한 맛에 이어), 설탕 반 스푼, 다진 마늘 1/2숟가락, 참기름 1/2숟가락, 통깨 1/2숟가락
돌나물 조미료 만들기
○ 양파를 자른다.
○ 향신료를 만들다.
칠리 페이스트 하나숟가락, 고춧가루 하나숟가락, 식초(달콤한 맛에 이어), 설탕 반 스푼, 다진 마늘 1/2숟가락, 참기름 1/2숟가락을 넣고 섞는다.
○ 깨끗이 씻은 돌나물과 다진 양파를 양념과 섞는다.
믹싱할 때 손의 힘을 최대한 풀고 재료가 골고루 묻도록 잘 섞어주세요..
○ 마지막으로 통깨를 뿌려 봄의 맛을 더한 돌나물양념장을 완성한다.
~이다.
◆ 돌나물물김치덮밥
재료 준비
돌나물 200g, 죄송합니다 하나개, 향신료 7뿌리, 양파 1/2개, 고춧가루 하나숟가락, 배 1/2개,
마늘 5개, 생강 1/2개, 멸치액젓 하나숟가락, 설탕 하나숟가락, 매실청 2숟가락, 소금(계절) 물 10컵, 밀가루 2숟가락
돌나물 김치를 준비합니다
○ 죄송합니다 1/2개, 향신료 7뿌리, 양파 1/2강아지가 먹을 수 있도록 잘라서.
(사과는 얇게 썬다.)
○ 냄비에 물2컵과 밀가루 2숟가락을 넣고 끓을 때까지 저어 죽을 만듭니다. 끓으면 불을 끄고 식혀주세요..
○ 죄송합니다 1/2개, 배 1/2개, 마늘 5개, 생강 1/2믹서기에 곱게 갈아 면포에 국물을 붓고 면포를 겹겹이 겹겹이 꾹꾹 눌러가며 재료를 건져내고 양념장만 건져낸다..
○ 양념장에 물을 넣고 8일컵을 따르다, 소금(계절) 멸치액젓 하나숟가락, 설탕 하나숟가락, 매실청 2숟가락, 고춧가루 하나숟가락을 넣고 간을 맞춘다.
○ 알맞게 양념된 양념장국과 돌나물, 과채류와 함께 버무리면 시원한 돌나물김치가 완성된다..