호떡은 달고 쫄깃하고 맛있는 한국의 인기 길거리 음식입니다.
흑설탕, 계피, 잘게 썬 견과류를 섞어 속을 채운 이 팬케이크는 추운 겨울날 또는 언제든지 달콤한 간식으로 제격입니다.
이야기:
호떡은 17세기부터 한국에서 인기 있는 간식이었습니다.
그들은 원래 꿀과 땅콩 속으로 만들어졌지만 시간이 지남에 따라 흑설탕, 계피 및 기타 속을 포함하도록 조리법이 발전했습니다.
재료:
- 다목적 밀가루 1컵
- 미지근한 물 1/2컵
- 알갱이 설탕 1/4컵
- 인스턴트 이스트 1티스푼
- 소금 1/2티스푼
- 식물성 기름 2큰술
- 흑설탕 1/2컵
- 다진 혼합 견과류 1/4컵(선택 사항)
- 계피 가루 1티스푼
지침:
- 큰 그릇에 밀가루, 설탕, 이스트, 소금을 섞습니다.
미지근한 물과 식물성 기름을 넣고 반죽하여 매끈한 반죽을 만듭니다. - 밀가루를 뿌린 표면에서 반죽을 5-10분 동안 또는 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 반죽합니다.
- 반죽을 기름을 살짝 두른 볼에 담고 젖은 면보를 씌워 따뜻한 곳에서 1시간 발효시킵니다.
- 반죽이 부풀어 오르는 동안 필링을 준비합니다.
작은 그릇에 흑설탕, 다진 견과류(사용하는 경우), 계피를 섞습니다. - 반죽이 부풀어 오르면 펀칭하여 10~12개의 동그란 공으로 나눕니다.
- 손바닥으로 각 공을 납작하게 만들고 반죽의 각 원 중앙에 소량의 충전물을 숟가락으로 떠서 놓습니다.
가장자리를 꼬집어 내부를 밀봉하십시오. - 들러붙지 않는 팬을 중불로 가열합니다.
소량의 식물성 기름을 첨가하십시오. - 원형 반죽을 프라이팬에 놓고 각 면을 2-3분 동안 또는 노릇하고 바삭해질 때까지 볶습니다.
- 뜨겁게 서빙하고 즐기십시오!
팁:
- 반죽이 너무 끈적거리면 작업하기 더 쉬울 때까지 밀가루를 조금 더 추가합니다.
- 또한 소량의 꿀이나 옥수수 시럽을 추가하여 속을 더 끈적거리고 맛있게 만들 수 있습니다.
- 이 팬케이크는 바로 먹는 것이 가장 좋지만 전자레인지나 오븐에 다시 데울 수도 있습니다.