지역에 따라 ‘돈 콩나물‘Sedum이라고도하는 Sedum은 상쾌한 향기가 있습니다.
, 자기보존성과 번식력이 강하여 산과 들에 널리 이용된다.
. 특유의 향과 맛이 있어 주로 초장이나 물김치에 찍어 먹는다.
, 오늘은 돌나물 효능에 대해 알아보고 돌나물 양념과 물김치 만드는 법을 알아보도록 하겠습니다.
= 돌나물 효능 =
◆ 성인병 예방
돌나물의 비타민씨자유 라디칼로부터 세포를 보호하고 콜레스테롤 수치를 낮추어 심혈관 질환 및 질병의 위험을 줄이는 연구도 있습니다.
. 그리고 급격히 상승하는 혈당을 억제하기 때문에 당뇨병 환자의 혈당 조절에 도움이 됩니다.
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◆ 다이어트 효과
돌나물은 100 그램설탕 11kcal칼로리가 매우 낮고 수박보다 수분 함량이 높지만 칼슘 등 영양소도 많아 다이어트에 적합하다.
. 각종 야채와 함께 샐러드 재료로 활용하기 좋습니다.
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◆ 피부탄력 및 주름개선
돌나물의 비타민씨자외선으로부터 피부를 보호하고 브라이트닝 효과가 있으며 콜라겐 생성을 도와 피부 탄력과 주름 개선에 도움을 줍니다.
. 또한 수분을 많이 함유하고 있어 건조한 피부에 도움을 줍니다.
, 여드름과 같은 염증성 질환을 제거하고 체외로 배출시키는 효과가 있어 깨끗한 피부를 얻을 수 있습니다.
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◆ 뼈 건강
우유의 칼슘 2배와 함께 골밀도를 낮추고 인산이 풍부하여 뼈의 성장을 돕고 어린이의 성장 발육에 좋습니다.
. 여성의 에스트로겐과 콜라겐 감소로 인한 골다공증 완화에도 좋다.
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◆ 간 해독을 통한 피로회복
Sedum에는 간 해독을 돕는 tarazern이 포함되어 있습니다.
. 타라제른은 술을 마실 때 간에서 생성되는 아세트알데히드를 분해하기 때문에 숙취해소에 좋다.
, 간부전 치료, 감염성 간질환 예방 및 피로회복에 효과적.
◆ 화학 요법
돌나물은 플라보노이드, 니아신, 암 치료에 도움이 되는 리보플라빈이 다량 함유되어 있습니다.
, 플라보노이드는 체내에서 암세포의 확산을 억제하고 암 발생을 감소시킵니다.
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= 돌나물 요리 =
◆ 돌나물 관리
돌나물은 약하기 때문에 조심히 힘을 빼고 흐르는 물에 여러번 헹구어 깨끗이 씻어주세요.. 긴 잎은 먹기 좋게 손질하고 노랗거나 지저분한 잎은 버립니다.
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◆ 양념돌나물
재료 준비
돌나물 150g, 중간 양파 반개, 칠리 페이스트 하나숟가락, 고춧가루 하나숟가락, 식초(달콤한 맛에 이어), 설탕 반 스푼, 다진 마늘 1/2숟가락, 참기름 1/2숟가락, 통깨 1/2숟가락
돌나물 조미료 만들기
○ 양파를 자른다.
○ 향신료를 만들다.
칠리 페이스트 하나숟가락, 고춧가루 하나숟가락, 식초(달콤한 맛에 이어), 설탕 반 스푼, 다진 마늘 1/2숟가락, 참기름 1/2숟가락을 넣고 섞는다.
○ 깨끗이 씻은 돌나물과 다진 양파를 양념과 섞는다.
믹싱할 때 손의 힘을 최대한 풀고 재료가 골고루 묻도록 잘 섞어주세요..
○ 마지막으로 통깨를 뿌려 봄의 맛을 더한 돌나물양념장을 완성한다.
~이다.
◆ 돌나물물김치덮밥
재료 준비
돌나물 200g, 죄송합니다 하나개, 향신료 7뿌리, 양파 1/2개, 고춧가루 하나숟가락, 배 1/2개,
마늘 5개, 생강 1/2개, 멸치액젓 하나숟가락, 설탕 하나숟가락, 매실청 2숟가락, 소금(계절) 물 10컵, 밀가루 2숟가락
돌나물 김치를 준비합니다
○ 죄송합니다 1/2개, 향신료 7뿌리, 양파 1/2강아지가 먹을 수 있도록 잘라서.
(사과는 얇게 썬다.)
○ 냄비에 물2컵과 밀가루 2숟가락을 넣고 끓을 때까지 저어 죽을 만듭니다.
끓으면 불을 끄고 식혀주세요..
○ 죄송합니다 1/2개, 배 1/2개, 마늘 5개, 생강 1/2믹서기에 곱게 갈아 면포에 국물을 붓고 면포를 겹겹이 겹겹이 꾹꾹 눌러가며 재료를 건져내고 양념장만 건져낸다.
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○ 양념장에 물을 넣고 8일컵을 따르다, 소금(계절) 멸치액젓 하나숟가락, 설탕 하나숟가락, 매실청 2숟가락, 고춧가루 하나숟가락을 넣고 간을 맞춘다.
○ 알맞게 양념된 양념장국과 돌나물, 과채류와 함께 버무리면 시원한 돌나물김치가 완성된다.
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